Rudin®VegaCasing

Rudin^®VegaCasing de nieuwe standaard in worstproductie

Rudin^®VegaCasing is een gezonde, vormbare casing, die het mogelijk maakt om op een schone en eenvoudige manier continu worst te produceren. Het gebruik van Rudin^®VegaCasing verhoogt de efficiëntie. Het zorgt voor een consistent eindproduct met beduidende economische voordelen ten opzichte van traditionele casings.

Veilig en gezond

Rudin^®VegaCasing is een 100% plantaardige pasta gebaseerd op alginaattechnologie. Het is gemaakt van zeewierextract, vezels en stabilisatoren. Het verbetert de voedselveiligheid door de risico’s van dierenziekten zoals BSE te vermijden. De plantaardige ingrediënten maken Rudin^®VegaCasing uitermate geschikt voor de productie van vegetarische, halal of kosher worsten. Of het nu gaat om de productie van gekookte, verse, diepvries en droge worstproducten.

Het gebruik van alginaattechnologie heeft grote voordelen. De ingrediënten hebben een constante verkrijgbaarheid en een stabiel prijsniveau. Rudin^®VegaCasing is ten minste 9 maanden houdbaar onder de aanbevolen opslagcondities.

Vergroot de productiviteit door doorlopende productie

Door het gebruik van een speciale co-extrusietechnologie maakt Rudin^®VegaCasing het mogelijk om worst doorlopend te vullen op een volledig geautomatiseerde lijn. Het verminderen van handwerk is niet alleen beter voor de voedselveiligheid, maar zorgt er ook voor dat de worsten een consistent gewicht en gelijke uitstraling hebben. Bovendien wordt de productiviteit verhoogd. Het proces kan in verschillende snelheden worden geautomatiseerd, zodat het volume aanzienlijk kan worden vergroot.

Oneindige toepassingen

De toepassingsmogelijkheden van Rudin^®VegaCasing zijn oneindig. Het is reeds succesvol toegepast met vlees-, vis-, kip-, vegetarische- en kaasproducten, die verwerkt zijn tot verse, gekookte, gedroogde of gerookte worsten. Het co-extrusieproces biedt een brede range aan kalibers. In het bijzonder voor smalle worsten is het gebruik van VegaCasing buitengewoon voordelig, vergeleken met andere casings. Alle worsten kunnen op dezelfde machine worden geproduceerd met dezelfde casing.

Rudin^®VegaCasing garandeert een productie van worsten met gelijke uitstraling en hetzelfde gewicht. De aantrekkelijke glanzende, doorzichtige huid bevat geen vet of calorieën. Het heeft een aangenaam mondgevoel en natuurlijke bite. Kortom: een worst die gemakkelijk verkoopt.

Ruitenberg: kennis van ingrediënten en procesmatige verwerking

De toepassing van Rudin^®VegaCasing wordt gedaan met de hulp van de technologen van Ruitenberg Ingredients. In samenwerking met onze klanten garanderen we een oplossing die werkt om zo een langdurige relatie te bewerkstelligen. Het succes van deze formule maakt van Ruitenberg een erkende naam in de vleesindustrie, wereldwijd.