Eivervangers

Ei wordt veel gebruikt in de bakkerijsector en is als ingrediënt en glansmiddel niet meer weg te denken.
Ruitenberg speelt in op de vraag naar vervangers die, door voedselveiligheidsrisico’s en beperkte beschikbaarheid, is ontstaan. Ei blijkt gedeeltelijk en in sommige toepassingen zelfs geheel vervangbaar door hoogwaardige eivervangers. Dit dringt het risico op microbiologische besmetting door ei terug en levert in sommige gevallen ook een mooie kostenbesparing op. Zo geeft de toepassing van Rudin^®Pro ER in cakeproducten (gebaseerd op maximaal 50% eivervanging) een kostenbesparing tot 25%. Uiteraard blijven de kenmerkende producteigenschappen behouden.

Vraag onze specialisten naar de oplossing voor uw product.